家庭でも美味しく


大将発案
 		①できるだけ大きい鍋にたっぷり水を入れて十分に沸かした状態でうどんを入れて下さい
②最初、鍋の底にうどんがひっつかないよう軽くまぜてやって下さい
③しばらくするとうどんが浮いて泳ぎ始めます
④約10～１５分位で水を入れたどんぶりなどにうどんをとって硬さを試してください

⑤お好みの硬さであれば、すばやく冷水でしめて、もみ洗いをよくして下さい

※釜揚げで食べる場合はそのままざるで水を切る等して下さい